quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Tacinha de ricota

Feita com o soro do leite, a ricota – rainha entre os queijos preferidos de quem quer afinar a cintura – tem pouquíssimas calorias e quase nada de gordura. Perfeita para acompanhar tanto uma salada como para integrar uma sobremesa leve.

Como recheio dos cannoli, da cassata e tantos outros, doces italianos são pródigos em utilizar a ricota como ingrediente principal.

A receita a seguir rende seis porções, com 60 Kcal cada.

Ingredientes

1 rodela grossa (200g) de ricota
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 potes (400g) de iogurte natural desnatado
6 envelopes de adoçante em pó
3 pêssegos maduros cortados em quatro (ou pêssegos em calda light)

Modo de preparo

Em um bowl, amasse bem a ricota com um garfo.
Junte a canela, o iogurte e o adoçante.
Mexa novamente até formar um creme homogêneo.
Distribua em seis taças.
Leve para gelar.
Sirva com os pêssegos.
Esta receita é do meu livro “Comer Light”.
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sexta-feira, 9 de outubro de 2015

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA


INGREDIENTES

  • 1 kg de batatas
  • 500 g de carne moída
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal, pimenta branca
  • Cheiro verde a gosto
  • 1/2 copo de leite
  • 2 colheres de manteiga

MODO DE PREPARO

  1. Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com água e sal, depois de cozidas amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê, reserve
  2. Em uma panela adicione o azeite,cebola o alho e refogue a carne moída, tempere com sal, pimenta branca e o cheiro verde, cozinhe até secar a água que se formou na panela e reserve
  3. Em um refratário forre a metade do purê de batatas,uma camada de queijo e a carne moída, o restante do purê finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo ralado por cima
  4. Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho
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BOLO DE TAPIOCA ( SEM IR AO FORNO )


INGREDIENTES

  • 500 g de tapioca granulada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 litro de leite quente
  • 200 g de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

  1. Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos o leite quente e quando começar a ficar cremoso deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco
  2. Após esse tempo acrescente o coco ralado e o leite de coco, sempre mexendo bem
  3. Unte uma forma com leite condensado e coloque a massa, leve à geladeira por 2 horas, retire da geladeira e desenforme

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MASSA DE PANQUECA


INGREDIENTES

  • 2 xícaras chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras chá de leite
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
  2. Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
  3. Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa
  4. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa
  5. Utilize o recheio e o molho de sua preferência
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TORTA DE CHOCOLATE





     INGREDIENTES
  • 400 g de doce de leite em pasta
  • 4 latas de creme de leite
  • 100 g de chocolate em pó
  • 300 g de morango
  • 1 pacote de biscoito tipo "maizena"
  • Chocolate ralado para decorar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque as latas de creme de leite para gelar durante alguns minutos
  2. Abra as latas com pequenos furos na parte de baixo e retire o soro do creme de leite
  3. Reserve
  4. Junte o creme de leite sem o soro com o doce de leite e o chocolate em pó
  5. Misture bem até obter um creme homogêneo
  6. Cubra um pirex com metade do creme
  7. Mergulhe os biscoitos no soro reservado e coloque em cima do creme
  8. Espalhe morangos picados sobre os biscoitos e cubra com a outra metade do creme
  9. Decore com raspas de chocolate e alguns morangos
  10. Leve para gelar por, aproximadamente, 2 horas.
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terça-feira, 29 de setembro de 2015

BROWNIE COM MORANGOS FRESCOS


INGREDIENTES:
1 colheres (sopa)
de margarina
250 gr de
chocolate amargo
1 1/2 xícara de
farinha de trigo
3 xícaras de
açúcar
5 ovos inteiros
2 xícaras de nozes picadas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de sal
10 morangos grandes maduros

PREPARO:
Derreta 200 gr de chocolate e a margarina em banho-maria. Reserve. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar uma mistura bem homogênea. Adicione a mistura de chocolate à mistura de ovos e açúcar e logo após adicione o sal com a farinha peneirada e vá misturando aos poucos. Por último adicione as nozes. Em uma forma retangular de aproximadamente 20 x 30 cm untada, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos em fogo médio.

MONTAGEM DA SOBREMESA
Lave os morangos (não retire o caule e as folhas) e corte-os da base ao caule em tirinhas finas. Derreta as 50 gr restantes de chocolate com 2 colheres de água no microondas (apenas 20 a 30 segundos). Mexa bem até ele criar uma textura suave. Corte os brownies em quadradinhos e sirva-os quentes com os morangos e a calda de chocolate por cima.


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quinta-feira, 24 de setembro de 2015

PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR



1 ovo
1 e 1/2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de óleo de soja
2 envelopes de 10 gr de fermento biológico
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de gergelim

MODO DE PREPARO
Liquidificar primeiro os 6 ingredientes. Misturar em uma bacia o gergelim o trigo branco e a
linhaça e o trigo integral. Despeje sobre as farinhas a mistura liquidificada, sovando sempre ate a massa ficar bem uniforme estralando.se necessário para sovar a massa pode ir adicionando mais farinha integral.

Untar uma forma retangular pré untada com margarina, e despejar a mistura, deixando crescer.
pre aquecer o forno por 15 minutos a temperatura de 220º, e colocar para assar.
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BERINJELA RECHEADA CREMOSA



INGREDIENTES:
2 berinjelas grandes
couve flor a gosto
brócolis a gosto
1 cebola ralada
salsinha picada
1 tomate sem pele e sem semente picados
1 caixinha de molho branco
2 blister de sazon
mussarela fatiada
sal a gosto
queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
corte as berinjelas ao meio e as coloque de molho com água quente e vinagre deixando ferver por 5 minutos. retire a agua e passe azeite por dentro e por fora ainda quente.

Pique o restante dos ingredientes e leve ao fogo para pré refogar. Coloque a mussarela dentro da berinjela, a seguir coloque a mistura refogada, e salpique com o parmesão ralado, levando ao forno ate derreter o queijo e terminar de cozer o recheio.


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BRIGADEIRÃO RÁPIDO DE MICROONDAS



INGREDIENTES:
8 colheres de nescau
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
2 colheres de margarina sem sal(rasas)
chocolate granulado
3 cerejas

MODO DE PREPARO:
bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos, reservando apenas o chocolate granulado.
colocar em uma forma para microondas, com buraco no meio, pré untada com margarina sem sal. Assar por 15 minutos.

Deixe esfriar por 20 minutos, a seguir colocar na geladeira por 2 horas. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado e decore com as cerejas.
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QUINDÃO DA VOVÓ WILMA



INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
8 gemas
400 gr de açúcar
1 200 gr de coco rapado em flocos médios
1 colher de queijo parmesão ralado
margarina e açúcar para untar

MODO DE PREPARO:
em uma tigela adicione os 4 ovos inteiros, as 8 gemas, e o coco ralado, misturando tudo muito bem
a seguir adicione o queijo ralado unte a forma com margarina e açúcar, e despeje tudo na forma tomando o cuidado de não transbordar.

Leve ao forno pré aquecido por 1 hora, ou ate que você espetando um palito o mesmo saia limpo.

Servir gelado
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PÃO DE QUEIJO COM 3 INGREDIENTES



INGREDIENTES:
2 caixinhas de creme de leite
2 copos (requeijão) de queijo ralado graúdo
2 copos(requeijão) de polvilho doce

MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes numa bacia,e vá misturando tudo e sovando ate que se solte das
mãos, ficando uma massa lisa. unte uma forma com margaria, faça as bolinhas e asse em forno a 250º pre aquecido por 20 minutos ate dourar.

Sirva quentinho!
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FRANGO FRITO NA PANELA DE PRESSÃO



INGREDIENTES
4 coxas
4 sobrecoxas
1 litro de azeite
2 cubos de caldo de galinha
pimenta e ervas a gosto.

MODO DE PREPARO
tempere o frango com as ervas , e sal a gosto coloque o azeite na panela de pressão despedace os cubos de caldo sobre o frango feche a panela de pressão, retirando a válvula da tampa da panela,e leve ao fogo médio/baixo, começando a contar 30 minutos apos a panela começar a chiar.

Depois de 30 minutos abra a panela com cuidado, deixe sem a tampa voltando ao fogo para dourar.
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COMO FAZER DANONINHO CASEIRO



INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
4 latas de creme de leite
2 potes de iogurte natural
2 embalagens de suco sabor morango

MODO DE PREPARO:
junte todos os ingredientes no liquidificados e bata por cerca de 10 minutos, ou ate ficar homogêneo
e no ponto. a seguir coloque o em um recipiente , e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas
ao despejar no recipiente levante o copo do liquidificador, de modo que o liquido caia formando
bolhas de ar.
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